美味凉瓜焖小排

具体步骤

• 第一步
  准备好食材。
• 第二步
  将苦瓜去除白瓢，切成排骨大小般的麻将块；排骨放入调味碗中，加入胡椒粉、头抽、白糖抓匀后，再加淀粉抓匀，静置入味10分钟。
• 第三步
  大火烧锅至7分热，下适量的花生油，将腌好的排骨两面煎至微焦。
• 第四步
  再下苦瓜块，炒匀后，下蒜蓉豆豉酱、柱候酱和蚝油。
• 第五步
  沿锅边溅入料酒，翻炒均匀。
• 第六步
  加入没过食材的开水，煮开后改中小火，焖煮20分钟。
• 第七步
  准备好阳江豆豉。
• 第八步
  当收汁至原来的1/3时，开最大火，下豆豉炒匀。
• 第九步
  迅速收汁差不多至干，即可出锅。