秘制香炸藕条

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.04.05 06:07

莲藕是各中小餐馆随处可见的菜肴之一，不仅因为他味道鲜美，营养丰富使得它深受大众喜爱的同时，而且做它的多钟烹饪方式，如爆炒，凉拌，炖汤也使它口感各有不同。秘制香炸藕条吃起来外酥里嫩、香酥可口，吃完后唇齿留香回味无穷。一起来看看吧！

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.新鲜莲藕洗净去皮后切成条
• 第二步
  2.面粉中加入盐、鸡蛋清和适量清水调成面糊浆
• 第三步
  3.把切好的藕条分两次加入面糊中挂浆
• 第四步
  4.锅中倒油，七成热时放入挂好浆的藕条炸至微黄后捞出控油，继续炸完剩下的藕条
• 第五步
  5.锅中留底油，倒入半勺白糖和一勺番茄酱烧成糊状
• 第六步
  6.接着倒入炸好的藕条，洒入鸡精和孜然粉后炒匀出锅

烹饪技巧

• 藕条不可太大，不然不易熟透

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