滋补牛腩烧山药

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.04.04 03:38

牛腩其实就是牛肚子上的那块肉，有肥有瘦的，相对于其他部位来说要容易炖得软烂。牛肉可以为机体提供充足的蛋白质和适量的脂肪。山药也是滋补圣品，滋阴补气养血。冬日里一锅热腾腾的滋补牛腩烧山药让寒冷的冬天瞬间充满了热量带来的温暖。

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主料

• 牛腩 ：1000
• 山药 ：500

辅料

• 炖肉料 ：适量
• 糖、盐 ：适量
• 花雕、酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  牛肉让商家切好块，回来放入锅中；用清水浸泡出血水；冷水下锅焯烫去除杂质和血水
• 第二步
  焯烫好的牛腩过凉水冲洗干净；
• 第三步
  锅中放油，将葱、红尖椒、姜片、八角入锅煸炒；作料炒香后加入韩国烧烤酱小火炒制；
• 第四步
  将牛肉块放入锅中炒制；.烹入花雕酒；.烹入陈醋；加入冰糖；加开水至盖过牛肉；放入少许红烧酱油；倒入高压锅中盖上锅盖焖制40分钟
• 第五步
  山药去皮后切成滚刀块，用清水浸泡，点几滴白醋防止氧化；40分钟后取出牛肉放入炒锅中放入山药块，翻炒均匀
• 第六步
  加入适量清水；放入适量盐，中火炖制20分钟，收至汤汁浓稠时即可出锅

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牛腩烧山药

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牛肉的营养成分很高，而且其所含的营养元素很人类所需要的是最为了接近的，牛腩是牛身上筋，肉，油都有的一种肉，其营养价值也高，煮出来吃后比较有嚼劲，牛腩通常和比较面……

包含食材

• 山药
• 牛腩

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