家常的酿大白菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.04.16 03:21

一道家常的酿大白菜，入口的瞬间让人想起了妈妈的味道。白菜的清淡恰好的吸收了肉汁变得更加鲜美，肉馅滑嫩，白菜爽脆，同时，白菜也释放掉了肉的油腻，二者相得益彰，令这道菜清淡适口。这道味道鲜美的酿大白菜的制作也并不困难，花上半个小时即可拥有这道美味啦。

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主料

• 白菜叶8-10片， ：500
• 里脊肉或肉馅 ：250

辅料

• 湿淀粉 ：50
• 葱花 ：10
• 香菜 ：10
• 姜末 ：10
• 生抽 ：5
• 料酒 ：10
• 盐 ：10
• 食用油 ：20

具体步骤

• 第一步
  1、 肉末里加入盐，鸡粉，白胡椒粉，生粉，油，拌匀
• 第二步
  2. 再加入黑木耳碎、白芝麻拌匀
• 第三步
  3. 白菜用水煮软，我把它泡在汤里
• 第四步
  4. 用冷水冲凉后，印干水分，把肉放在白菜上，然后卷起，全部包好后下锅蒸10分钟，蒸好的酿白菜里有水析出，把它倒到瑶柱水里煮
• 第五步
  5. 瑶柱在水里中小火煮
• 第六步
  6. 直至能拆丝，加入切小粒的胡萝卜煮至软 加入少许盐，蚝油拌匀，加入少许生粉水勾芡成汁，淋入蒸好的酿白菜里

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