家常自制肥肠炒粉

准备时间:20分钟

烹饪时间:50分钟

发布时间:2017.04.03 04:47

自制肥肠炒粉，食材精选优质肥肠和河粉，肥肠简单的说就是猪大肠，是猪输送食物的肠道，一般处理肥肠很麻烦，毕竟是猪肚子送食物的肠道。 河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，用蒸笼蒸成片状，出锅揭开冷却，自制凉皮就做成了。两个看似不相融合的食物，结合在一起，制作出了我认为最美味的菜品。

更多详情

• 2881人看过
• 4
• 收藏

主料

• 肥肠 ：250
• 河粉 ：300

辅料

• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 白糖 ：适量
• 蒜 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1、将买回来的猪大肠洗净，做相应的处理。
• 第二步
  2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用，河粉清洗备用。
• 第三步
  ⒊干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用;
• 第四步
  ⒋锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用。
• 第五步
  ⒌将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后，倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入河粉拌炒，再放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会，至辣椒变成暗红色后，关火盛出装盘即可。

4

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

食客乖乖

共有488个成果

TA的其他成果

查看全部

自制肥肠炒粉

10

已被2252人参考

肥肠炒粉是非常常见的路边摊小吃，鲜香麻辣，味道非常符合大多数人的口味。但外面的吃食毕竟不是那么干净，所以在家自制肥肠炒粉是一个非常不错的选择。在一个天气不错的周……

包含食材

• 精盐

相关做法

精盐

• 
  鱼香肉丝
  241人点赞
• 
  鱼香肉丝（懒人版）
  283人点赞
• 
  乐乐自家菜-烧茄子
  11人点赞

全部其他的“自制肥肠炒粉”做法

• 
  爱吃豆果
• 
  恩泽的小厨房
• 
  夜食党

家常自制肥肠炒粉评论

发表评论需要登录

评论

• 
  蒜蓉炒茼蒿菜

  翠绿色的茼蒿菜，被切成一段段，炒过以后，茼蒿菜上泛着点点水光……

• 
  酸菜鱼

  酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸……

• 
  鱼香肉丝

  鱼香肉丝是一道老少皆宜的菜，但是鱼香肉丝的烧法有很多种，怎么……

• 
  牛肉烧茄子的做法

  牛肉烧茄子的做法其实十分的简单易学，牛肉烧茄子是一道美味而且……