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秀色可餐的白馒头
秀色可餐的白馒头

秀色可餐的白馒头

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.01 04:22

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主料

辅料

  • 发酵粉 :适量

具体步骤

  • 秀色可餐的白馒头的做法图解一
    第一步
    1.准备好原材料。
  • 秀色可餐的白馒头的做法图解二
    第二步
    2.牛奶一袋加少许清水用火温一下,将发酵粉一小勺倒进牛奶里搅拌均匀;(牛奶热到大概20度左右就可以,手指放进去不烫手,太烫了就会把酵母菌烫死)。
  • 秀色可餐的白馒头的做法图解三
    第三步
    3.左手拿容器慢慢往面粉里倒入牛奶混合物,同时右手不停地搅拌面粉。
  • 秀色可餐的白馒头的做法图解四
    第四步
    4.将面粉搅拌成絮状,没有干粉。
  • 秀色可餐的白馒头的做法图解五
    第五步
    5.将面絮团在一起用力揉成光滑的面团,可以揉会了放在一旁松弛十分钟继续揉会好操作。
  • 秀色可餐的白馒头的做法图解六
    第六步
    6.揉光滑以后面盆加盖保鲜膜,放在温度25度左右的地方进行发酵;(这会冬天冷我放在暖气旁边了,也可以在锅里烧开水后关火将面盆放在蒸锅的笼屉上。夏天室温完全可以了)。
  • 秀色可餐的白馒头的做法图解七
    第七步
    7.面团发酵到两倍大的时候就可以了,(或者一个手指沾面粉插进面团里,抽出手指面团不反弹也不下限就好了)。
  • 秀色可餐的白馒头的做法图解八
    第八步
    8.将发酵好的面团拿出来,揉光滑排除里面的气体,然后加盖湿布活保鲜膜静止十分钟。
  • 秀色可餐的白馒头的做法图解九
    第九步
    9.搓成长条状。
  • 秀色可餐的白馒头的做法图解十
    第十步
    10.将长条切成大小一样的面剂子。
  • 秀色可餐的白馒头的做法图解十一
    第十一步
    11.将小面剂子揉成光滑的馒头坯。
  • 秀色可餐的白馒头的做法图解十二
    第十二步
    12.做好所有的馒头坯后。笼屉上铺笼屉布放上馒头坯,每个馒头之间要留出一定的间距,盖锅盖再次醒发20分钟,然后开火,锅开后蒸三十分钟就可以了。

烹饪技巧

  • 蒸好以后不要马上揭锅盖,关火后闷两三分钟,不然馒头猛地遇冷空气会回缩

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