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美味的干瘪四季豆
美味的干瘪四季豆

美味的干瘪四季豆

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.06 01:24

这是一道经典的家常菜肴,口味偏咸,非常适合下饭。对于四季豆的烹饪方法有很多,但是制作四季豆的方法的一大重点在于对四季豆的处理,不熟的四季豆会引起中毒,会让人产生头晕不适甚至呕吐的症状。但是处理好的四季豆味道非常的鲜美,比如说这道干瘪四季豆,非常值得一试。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1将四季豆摘去老筋,洗净后完全沥干水分。
  • 第二步
    2将干辣椒切成小段,生姜和大蒜切沫。
  • 第三步
    3 将碎米芽菜进一步切细,猪肉剁成沫后加料、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。
  • 第四步
    4起锅烧热油,以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出(可适当撒几粒盐保持四季豆色泽)。
  • 第五步
    5锅内留底油,先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。
  • 第六步
    6将香料划到锅边,下入猪肉沫炒出浸油。
  • 第七步
    7下入碎米芽菜炒香。
  • 第八步
    8放入炸好的四季豆,加盐、鸡粉快速炒15至20秒,关火即可。

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干瘪四季豆 干瘪四季豆
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干瘪四季豆是一道经典名菜,别以为吃起来只有单调的豆味,由于这道菜里面经过猪肉末浸油,姜片大蒜的爆炒香,还有干辣椒的辛辣刺激。所以吃起来第一口是带有肉香的豆味,然……

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