主料
- 大豆 ：1斤
富顺豆花是一道十分常见的四川特色小吃，又被称为水豆花、灰馍儿。因口味散酥、香醇、入口即化等特点深的各方人士喜爱，其在中国餐饮文化中占有一席之地。米饭、豆花、蘸水便组成了一道令人垂涎的美味，让人久久不能忘怀。其制作工艺简单，在家也能做出美味的富顺豆花。
如果是冬天就要马上下胆水（盐卤），夏天则要等一会儿再下胆水。豆花不宜煮太久时间。
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