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蟹粉娃娃菜
蟹粉娃娃菜

蟹粉娃娃菜

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.09 12:56

蟹粉娃娃菜,娃娃菜本身就带有一种清甜的口感,再搭配上蟹粉浓郁的滋味,真的是让人欲罢不能,是很好的一道素菜,并且色泽也十分好看,金黄色蟹粉铺在淡黄的娃娃菜上面,在卖相上就已经十分让人食指大动了呢!

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主料

辅料

  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 水淀粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将大闸蟹刷洗干净
  • 第二步
    将大闸蟹腹部朝上放入蒸屉,加盖后蒸15到20分钟即可
  • 第三步
    仔细的拆出蟹肉备用
  • 第四步
    娃娃菜清洗一下;姜蒜切末备用
  • 第五步
    娃娃菜一开六份
  • 第六步
    锅中烧开水,将娃娃菜稍汆烫一下
  • 第七步
    捞出沥干水分,码在盘中
  • 第八步
    炒锅加少许油,爆香姜蒜末
  • 第九步
    下入蟹粉炒出香味,烹少量料去腥
  • 第十步
    加入水(或高汤)适量,煮开
  • 第十一步
    加盐调好口味,淋入水淀粉,调成羹装,将煮好的蟹粉羮浇在娃娃菜上即可。

烹饪技巧

  • 娃娃菜不用煮太多时间,否则容易发黄影响口感。

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