爆炒牛肝

具体步骤

• 第一步
  把牛肝用清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时捞起洗净。
• 第二步
  切薄片，用淀粉、香油拌均匀腌制10分钟。
• 第三步
  把辣皮子泡泡洗净切段，洋葱切块。
• 第四步
  青红辣椒洗净切块，大蒜切末。
• 第五步
  热锅凉油，油热8成下牛肝翻炒均匀变色捞起。
• 第六步
  清洗锅再次热锅凉油，下花椒粒、辣皮子。
• 第七步
  加洋葱爆炒出香味，青红辣椒、大蒜末翻炒均匀。
• 第八步
  加牛肉翻炒均匀。
• 第九步
  加盐、生抽翻炒均匀。
• 第十步
  加胡椒粉、孜然粉、味精。
• 第十一步
  翻炒均匀即可。