蒲公英肉馅水煮饺

具体步骤

• 第一步
  挖回来的蒲公英摘去黄叶和根部。
• 第二步
  洗净备用。
• 第三步
  用开水放入少许盐焯蔫即可。
• 第四步
  用漏勺捞出放冷水里浸泡10分钟，中间换水两次，目的去掉苦涩味。
• 第五步
  沥干水分。
• 第六步
  把浸泡过的蒲公英用刀剁碎。
• 第七步
  猪肉切成碎末备用。
• 第八步
  小干虾用山楂酒浸泡去掉腥味。
• 第九步
  肉馅中加少许水，用筷子顺着一个方向搅拌，这样搅拌的肉馅味道都吃到肉里边，吃起来口感很好。
• 第十步
  再加入剁好的蒲公英继续搅拌均匀。
• 第十一步
  把面团搓成长条后再用手揪成剂子。
• 第十二步
  开始包饺子了，把饺子皮放在手中，再放入饺子馅，我包的饺子都是大馅的，咬一口特过瘾。
• 第十三步
  锅里放入半锅水，等水大开了再下入饺子，用手勺的背面轻轻地推锅里的饺子，防止粘连。
• 第十四步
  饺子下锅里等水开了在倒入小半碗冷水，盖上锅盖煮馅。
• 第十五步
  在此开锅就再下入小半碗水开锅盖煮皮，整个过程，倒入三次水，再开锅饺子也就煮熟了。
• 第十六步
  沾上蒜酱，吃上一口自己亲手挖的绿色野菜，香醇的味道真美。