酱烧梭鱼

具体步骤

• 第一步
  酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、花生油。
• 第二步
  梭鱼、葱姜蒜（切好备用）、干辣椒、花椒粒、香菜末。梭鱼刮去鱼鳞，去内脏洗净，鱼身打花刀。
• 第三步
  锅内花生油烧热后，放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香。
• 第四步
  加豆瓣酱，少许酱油。
• 第五步
  放料酒、糖适量，炒匀。
• 第六步
  梭鱼下锅。
• 第七步
  加水没过鱼身一多半，大火烧开转中火继续炖。
• 第八步
  锅内汤汁浓稠时，加少许盐、醋、味精、香菜末出锅即可