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梭子蟹烧年糕
梭子蟹烧年糕

梭子蟹烧年糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.03.19 04:06

年糕就是用粘性大的米蒸制成的糕,口感香糯可口,因为年糕的主要成分是糯米,所以胃不好的人不适合多吃。梭子蟹和年糕结合,梭子蟹肉多且味道肥美,营养也及其丰富,含有很多的蛋白质,还有许多微量元素,能补充人体所需。蟹肉的鲜嫩加上年糕的黏糯,两种口味的碰撞带来不一样的味觉享受。

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主料

  • 梭子蟹适量
  • 年糕片 :适量
  • 红椒 :适量
  • 青椒适量

辅料

  • 辣椒酱适量
  • 香葱 :适量
  • 白糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 白酒 :适量
  • 淀粉适量

具体步骤

  • 第一步
    将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下。
  • 第二步
    年糕用水煮好,过冷水,备用。
  • 第三步
    起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟,盛出。
  • 第四步
    再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的时候,把螃蟹加进去,加料、白糖、生抽调味,一般不放盐,因为会掩盖梭子蟹的鲜味。
  • 第五步
    翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可。

烹饪技巧

  • 油锅炒年糕的时候要注意火候,表面微焦时就赶紧加入蟹肉,还有其他调味品。

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吃货的小管家

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梭子蟹烧年糕 梭子蟹烧年糕
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年糕的吃法也是自古流传至今,是一种人尽皆知中华的传统美食。年糕也有其自己的寓意,就像这道菜名一样,年年富贵。螃蟹也是海鲜中受众较广的一种海鲜,用年糕烧过的梭子蟹……

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