小龟菠萝包

具体步骤

• 第一步
  主料里除黄油以外全部混合，放入搅拌机揉至勉强能拉出膜。
• 第二步
  放入黄油继续搅拌。
• 第三步
  揉至可以拉出薄膜。
• 第四步
  .将面团滚圆，放置温暖处进行发酵。
• 第五步
  大约90分钟左右后，面团发酵至两倍大。
• 第六步
  将面团排气，分别分割成40克、10克、5克大小的面团若干。根据自己要做小龟面包的个数决定。
• 第七步
  将40克的面团滚圆。
• 第八步
  放置在铺好锡纸的烤盘上。
• 第九步
  取10克的面团滚圆，压薄一边，当做小龟的头部。
• 第十步
  配料里的黄油软化。
• 第十一步
  黄油软化后打至颜色发白，体积膨大。
• 第十二步
  加入糖粉、盐和奶粉搅拌均匀
• 第十三步
  分三次加入蛋液，搅打均匀。
• 第十四步
  加入面粉。
• 第十五步
  用橡皮刮刀切拌均匀。放入冰箱冷藏。
• 第十六步
  小龟的二次发酵完成后，取菠萝皮面团20克每个。
• 第十七步
  压扁，用擀面杖擀圆。
• 第十八步
  直接扣在小龟的背上。
• 第十九步
  然后在面包胚的表面均匀的抹上鸡蛋液。
• 第二十步
  .用刀在菠萝皮上划上方格。
• 第二十一步
  用耐烤巧克力豆当做小龟的眼睛。
• 第二十二步
  放入烤箱烘烤即可。