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菜谱

京都小排骨

准备时间:8分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.03.12 05:46

京都小排骨需要排骨，一起制作非常的美味营养价值也高。经常吃排骨可以保护视力、防癌抗癌、还可以调节血糖。排骨是抗眼睛衰老的极佳食物。排骨中所含的营养也非常高。排骨也是一种营养价值丰富的食物。所以这道京都小排骨值得我们品尝。

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主料

辅料

第一步

排骨剁小块，用清水浸泡25分钟左右，因为不焯水，所以要把血水都泡出来。（排骨块要剁小一些，建议请肉摊老板代劳，省得把家里的刀剁坏袅）蒜要切末。
第二步

泡完澡，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，1/2勺盐，拌均匀，蒙上保鲜膜，腌制半小时。（其实腌制久一点味道更好哈，建议早上腌，中午吃）。
第三步

调配京都汁：将1勺白砂糖，1勺香醋，1勺料酒，1勺辣酱油，1勺番茄沙司，少许盐放入碗中拌匀。（没有辣酱油滴话，用老抽加少许醋和蒜蓉辣椒酱兑一下也行）。
第四步

锅中放2勺油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎。（先把排骨码好了，再开火，因为排骨上有腌料汁儿，避免溅锅）。
第五步

定要小火，慢慢煎，耐性滴煎哈——实在不耐烦，那就只有费些油，直接将排骨过油炸熟。
第六步

中途要记得翻面哈，一直将排骨煎至完全变色，熟透，然后就盛起来备用.倒入调好的酱汁和200ml开水，烧开后转小火炖15分钟。
第七步

15分钟后用中火烧至汤汁粘稠即可.