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乌骨鸡黑米饭手卷
乌骨鸡黑米饭手卷

乌骨鸡黑米饭手卷

准备时间:30分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.03.18 07:37

这个我觉得更像是一道主食,像朝鲜的紫菜包饭一样,将肉,菜和米饭用菜叶包起来,闲来无事,拿起来就吃,既方便又有趣,不论是当主食还是当零食,都是绝佳的选择。要是勤快的话,换不同的肉类,不同的蔬菜都是可以的!

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主料

  • 黑米乌鸡腿 :1个
  • 紫甘蓝半个
  • 紫菜适量
  • 黑芝麻 :10g
  • 黑枣5g
  • 紫洋葱 :1个
  • 花叶生 :适量
  • 提前焖好的黑米饭 :1碗

辅料

  • 豆豉 :适量
  • 盐 :适量
  • 酱油少许

具体步骤

  • 第一步
    乌鸡腿去骨剁成小块,用盐、胡椒粉、料腌渍
  • 第二步
    紫洋葱切碎、紫甘蓝切丝,紫菜剪丝
  • 第三步
    锅内放油煸香洋葱碎,放入乌鸡煸炒,放入水略煮,大火焖10分钟煮熟
  • 第四步
    放入提前焖好的黑米饭拌匀,将豆豉、盐、酱油、紫菜调成汁倒入,拌匀再煮2分钟,盛在盘子里,晾凉
  • 第五步
    待晾凉后用紫菜卷花叶生放入米饭等卷起来,然后再手卷的开口处,再撒些紫甘蓝丝,黑芝麻

烹饪技巧

  • 饭要晾凉之后再用菜叶卷,否则热气和水汽会使菜叶变形。

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家有好菜欢乐多

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乌骨鸡黑米饭手卷 乌骨鸡黑米饭手卷
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