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小鸡炖红蘑
小鸡炖红蘑

小鸡炖红蘑

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.20 02:46

小鸡炖红蘑主要用到的小鸡和红蘑进行搭配,味道是相当得好,小鸡在嘴中化开的滋味,再加上红蘑鲜嫩的口感,真的是是一场味觉上的盛宴,还在等什么呢,快给家里人做上一盆小鸡炖红蘑,每个人都是会喜欢吃的呢!

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    准备半只小笨鸡,红蘑收拾干净,野生的会有小虫子,需要撕开,弄干净。
  • 第二步
    冷水下锅,鸡肉焯水
  • 第三步
    焯水后用温水洗净,备用
  • 第四步
    炒锅放油,放葱姜爆香
  • 第五步
    放入鸡块翻炒
  • 第六步
    依次放入料,酱油,蚝油,少许醋
  • 第七步
    翻炒几下,让鸡肉充分蘸到酱料,加少许白糖
  • 第八步
    加热水没过鸡肉
  • 第九步
    大火烧开,小火炖煮20分钟后加入红蘑,继续炖
  • 第十步
    大火烧开小火炖煮一个半小时,等待鸡肉骨酥肉烂时,出锅即可,加盐调味。

烹饪技巧

  • 小鸡的内脏清理干净,不会影响到之后的烹饪呢。

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小鸡炖红蘑 小鸡炖红蘑
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小鸡炖蘑菇是一道非常传统的汤,这道汤滋味醇厚,但是不油腻,反而很清淡,蘑菇的香味在这道汤里得到极致的发挥,小鸡,蘑菇这两样搭配就够了,加别的调料反而会适得其反。……

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