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酥粒芝士面包
酥粒芝士面包

酥粒芝士面包

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.21 02:40

酥粒芝士面包,只含有少量的油分,表皮酥酥的,上面粒粒酥脆,混合着黄油的醇香,香味扑鼻。面包含有许多碳水化合物,也是我们人体必需的。鸡蛋还有很多蛋白质,做好的酥粒芝士面包,在您闲暇时,饥饿时,填填肚子还是不错的选择。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    除黄油外,A所有材料揉成较光滑面团,然后加入黄油揉至能拉出不均匀薄膜,断面成锯齿状的扩展阶段。
  • 第二步
    面团放入盒内,覆盖保鲜膜,进行28度的基本发酵。时间约为1小时左右。
  • 第三步
    发酵好的面团有之前的1。5-2倍大,手指蘸高粉戳入基本不回弹说明发酵好了。
  • 第四步
    基本发酵好的面团轻轻拉成长条,分割能4等份,拍扁,排气,滚圆。进行中间发酵15分钟。
  • 第五步
    制作芝士糊,软化的芝士+软化黄油搅打顺滑,加入糖粉拌匀,分次加入鸡蛋拌匀,最后加入玉米淀粉拌匀。
  • 第六步
    拌好的芝士糊放入冷藏备用,取出后的芝士糊用勺子挖起,应该是不低落的。
  • 第七步
    制作酥粒:低粉+砂糖。加入硬硬的黄油粒,用刮板切切切。然后再用手搓均匀
  • 第八步
    拌好的酥粒也放入冷藏备用。
  • 第九步
    中间发酵好的面团再次滚圆放入35度,湿度85%的环境下约发酵一小时。
  • 第十步
    发酵好的面团,用裱画袋挤上芝士糊。撒上酥粒。180度约20-25分钟。

烹饪技巧

  • 因为家家户户的烤箱各不相同,所以烤箱的温度可以自己来定,颜色要记得随时观察哦

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酥粒芝士面包 酥粒芝士面包
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