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燕窝
燕窝

燕窝

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.21 05:47

燕窝现在已经成了越来越多人群的保健食品,特别是孕妇,小孩子,爱美人士,老年人。大家都认为燕窝营养高,又美容,虽然其价格十分昂贵,也让许多人心甘情愿的掏钱购买。燕窝还是有一定的营养价值,只是没有大家认为的那样高,但偶尔吃还是不错的。所以对燕窝的态度还是见仁见智。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    用量秤称好燕窝的份量,成人每次食用燕窝的份量最好是3~5克,不要贪多,一般一周吃两次为宜。
  • 第二步
    将干燕窝用纯净水浸泡1~3个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。
  • 第三步
    待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
  • 第四步
    挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。
  • 第五步
    清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。
  • 第六步
    将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1cm的水量为佳。
  • 第七步
    加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖2个小时,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
  • 第八步
    炖的时候,将冰糖化为冰糖水,在出锅后调入燕窝中,拌匀即可。

烹饪技巧

  • 燕窝在炖之前一定要小心的用小镊子挑出燕毛,不然很影响口感。

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