香茅鸡

具体步骤

• 第一步
  把所有材料准备好。
• 第二步
  鸡洗干净切成块。
• 第三步
  小洋葱和香茅分别洗干净后切片。
• 第四步
  取小许香茅叶子放进石臼或料理机中，把香茅捣碎。
• 第五步
  把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中，加入姜丝、胡椒粉、小许生抽、白砂糖。
• 第六步
  搅拌均匀，腌制20分钟。
• 第七步
  热锅下油，油烧至6成热时，加入香茅和小洋葱，小火煸炒出香味。
• 第八步
  加入腌制好的鸡块。
• 第九步
  转大火，快手翻炒，翻炒鸡块变色后加入蚝油、酱油。
• 第十步
  翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮至收汁，加入小许盐，翻炒均匀后即可装碟。