普宁豆酱炒麻叶

具体步骤

• 第一步
  新鲜麻叶洗净，晾干
• 第二步
  锅内烧水
• 第三步
  下两勺盐
• 第四步
  煮开，下麻叶焯水
• 第五步
  捞起后过一下凉水
• 第六步
  捏干水分，会发现麻叶微微发皱
• 第七步
  锅烧热，下适量的油（油量要稍微多一些）
• 第八步
  切好红辣椒干和蒜瓣（很多不吃辣的潮汕人不会下辣椒，但我这是根据我家的口感调配的）
• 第九步
  蒜片和辣椒干爆香后，下一大勺普宁黄豆酱
• 第十步
  将拧干水分的麻叶倒入，不断翻炒，即将出锅前，加入少量的生抽提味。