酥嫩香煎藕饼

准备时间:30分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:11

• 2440人看过
• 230
• 收藏

主料

• 莲藕 ：800

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 小葱 ：30
• 五花肉 ：300
• 糖 ：10
• 生姜 ：50
• 高汤 ：100ml
• 白胡椒粉 ：10
• 纯香麻油 ：适量
• 虾皮 ：200
• 生粉 ：适量
• 蚝油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.莲藕洗净刨皮，留出两小节身形笔直匀称的，其余部分莲藕用擦板擦成藕茸备用；
• 
  第二步
  2.五花肉洗净去掉肉皮，斩剁成肉末备用；
• 
  第三步
  3.将虾皮清水淘洗两次后沥水备用，小葱洗净切末、生姜切末，肉末中添加盐、糖、白胡椒粉、生粉、蚝油、纯香麻油，姜末拌匀，腌制10分钟备用；将藕茸挤水后与肉末混合，添加入虾皮、葱末混合均匀备用；
• 
  第四步
  4.将预留的两小节藕切成1CM左右的厚片，用滚水氽煮1、2分钟后捞出，控干水分后撒上生粉轻拍，使藕片均匀沾裹生粉备用；
• 
  第五步
  5.将混合料肉馅揉成肉圆放置在藕片上，掌心按压成扁平饼状，依次将所有藕饼做好，再轻拍一层薄薄的生粉备用；
• 
  第六步
  6.煎锅加热注油，油温起来后将藕饼肉面朝下排入锅中，稍煎一会定型之后往锅里撒上少许高汤，加盖焖煎2-3分钟至金黄焦香后翻面，再煎1-2分钟即可起锅。直接食用或蘸食香辣酱、番茄酱配食均可。

烹饪技巧

• 香煎藕饼，用料十足的藕饼吃起来最够味

230

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

一晚清粥

共有482个成果

TA的其他成果

查看全部

香煎藕饼

22

已被3135人参考

香煎藕饼，藕我吃得最多的就是炖的藕，把藕做成饼吃得时间还是很少，不过把藕做成饼它的味道还是没有让我失望，藕本身就是很脆的，而且吃起来吧藕的的本身还带着一股甜味，……

包含食材

• 藕

相关做法

藕

• 
  雪湖玉藕~
  15人点赞
• 
  美味可口的凉拌藕片
  539人点赞
• 
  美味凉拌藕片
  16人点赞

热门推荐

• 田鸡怎么做好吃
• 水信玄饼
• 中秋节吃什么
• 瘦瘦果的功效与作用
• 木瓜牛奶
• 辣椒酱炖干虾
• 牛尾汤
• 北方立秋吃

全部其他的“香煎藕饼”做法

• 
  一个爱吃的小子
• 
  丹丹的下厨记录
• 
  醉心厨鲂
• 
  爱吃水果的食货

酥嫩香煎藕饼评论

评论

• 
  酸辣藕条

  酸辣藕条么损害。另外，他的做法非常的简单，而且拥有非常好看的……

• 
  麻辣香锅

  麻辣香锅:朋友聚会的时候，是不是会考虑点一锅麻辣香锅，在很多……

• 
  炒藕

  藕口感较脆营养丰富，而且带有一股清甜的味道，不管是素炒还是炖……

• 
  凉拌藕片

  凉拌藕片，最需要的食材就是新鲜的藕片了，而藕片中富含了丰富的……