啤酒魔芋烧鸭

准备时间:5分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.03.11 12:40

啤酒魔芋烧鸭，与啤酒鸭做法差不多，这两个不同之处是魔芋，加了魔芋以后，中和了鸭子油腻的味道，使口感更清爽，魔芋煮过以后，香甜软糯，带着鸭子的浓香，非常美味，而且鸭子可以滋养脾胃，还有利尿的功能，是一道难得的补品。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  鸭腿切块，冷水中烧开，冲去表面赃物。
• 第二步
  坐锅点火倒油，小火将豆瓣酱炒出红油，下葱姜，加香料，干辣椒煸香
• 第三步
  放入焯好的鸭块，小火煸炒出油，加啤酒，生抽，老抽，冰糖，大火烧沸，转小火炖20分钟。
• 第四步
  加魔芋再炖20分钟，大火收汁。

烹饪技巧

• 如果喜欢鸭肉炖的更烂一点，可以多放点啤酒

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啤酒魔芋烧鸭

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首先将鸭子洗净，魔芋用水煮下，干香菇用开水洗净，将鸭子放入热油锅中翻炒成熟，加入老抽、花椒等各种调料一起翻炒，将啤酒倒入，焖至半个小时，再加香菇和魔芋一起煮，待……

包含食材

• 魔芋

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