主料
- 鸡 ：半只
- 沙参 ：2 00g
- 麦冬 ：适量
沙参麦冬炖鸡汤这是一道很特别的糖呢，它的口感特别的好，一口喝下去浓浓的都是鸡汤的味道，而且他还特别的有营养。所以，特别喜欢喝这道汤，而且沙参麦冬对人体特别的好。特别的有营养。家里的老人也非常喜欢喝这道汤呢不会太腻。，是非常好的口感，所以我家里人都特别喜欢和家里是经常做的这道鸡汤。
炖此汤选用的鸡最好是散养的母鸡，因为散养的鸡吃的是纯天然的食物，这种鸡是最健康的。沙参有两种选择方案，一个是南沙参，另外一个是北沙参。南沙参甘淡，性平；北沙参甘寒。厨师要视情况而定。一定要等到鸡肉酥烂后再加入其他配料，否则最后炖出来的鸡肉是夹生的。盐一定要在最后视情况加入，这样才能够提味，才不会让汤失去最佳味道。炖汤时间一定要足够长，切记不可以只等到汤水开后就结束了。
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