麻辣鸡脆骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.03.15 12:22

麻辣鸡脆骨是一道极佳的下酒菜。鸡脆骨的独特口感加上麻辣的滋味，在口腔迸发而出，带来的是绝佳的美食享受。三两好友，围在酒桌边，一边聊着最近的生活，一边喝着小酒，再吃上几口的麻辣鸡脆骨，这就是生活的日常，也是一种幸福。

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主料

• 鸡脆骨 ：500g

辅料

• 辣椒 ：200g
• 食用油 ：适量
• 姜 ：2片
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  把鸡脆骨化冻后清洗干净。
• 第二步
  葱姜蒜切片待用。烧开一锅水 加入白酒 姜片 鸡脆骨 煮熟去腥。把煮好的鸡脆骨用冷水冲洗干净杂质。洗净晾干的鸡脆骨加入老抽 五香粉 胡椒粉 抓匀上色待用。烧一锅油 把腌好的鸡脆骨放入炸香 捞出控油。热锅 倒入油 把葱花蒜片干辣椒花椒炒香后 倒入鸡脆骨爆炒 加入少许盐 白糖提味 出锅前沿锅边淋上几滴香醋。装盘上桌。

烹饪技巧

• 烹饪技巧：1、可以二次炸脆骨，这样口感会比较酥脆2、香醋沿锅边滴入，这样既有香味，也不会让菜肴变酸3、鸡脆骨要记得焯一边，这样比较干净

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麻辣鸡脆骨

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包含食材

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