腰果辣椒鸡丁是一道美味的川菜，跟辣子鸡的做法相似。选用腰果、辣椒搭配鸡肉制作而成的一款美食，腰果的香脆可口，鸡肉的鲜嫩多汁，辣椒的麻辣鲜香，吃起来口感特别，这道菜营养架子丰富，鸡肉含有较高的蛋白质，腰果含有较高的热量，可以补充人体所需要的能量。
想要保持腰果香脆可口的口感可以是最后才加入一起炒制。想要吃到麻辣的口感可以加入花椒和胡椒搭配，辣椒可以和蒜从一起爆香，味道更佳。注意控制好火候，炒制金黄即可，时间太长，肉质变老，口感变差。
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腰果
鸡腿
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爱笑厨娘
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