砂锅版烤红薯

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需要的食材和工具，红薯要中等大小的，大小一致，我一共烤了四个；
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  第二步
  2.砂锅用拧干的毛干擦干净，把烤架放在锅里；我这个烤架是2CM高的；
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  第三步
  3.撕两张锡纸，每张扯长一点，因为砂锅太大，锡纸宽度不够，所以需要两张，呈“十”字形交叉摆放；
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  第四步
  4.摆好以后，在锅的内部就看不到内壁了；多余的锡纸折在锅体外部就可以了；
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  第五步
  5.把洗净的红薯摆放进去；
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  第六步
  6.盖上锅盖，摆在煤气灶上，开大火，烧15分钟；
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  第七步
  7.中途需要打开盖子，大火转成小火，戴上隔热手套打开锅盖；记住，锅体很烫！很烫！很烫！必须要戴隔热手套操作！
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  第八步
  8.这么看，似乎没动静哦！表皮有点湿！咦，没烤热么！？
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  第九步
  9.当然不是，翻个面就会发现，中车面已经有些焦皮了；借助筷子或其它工具，让红薯翻个身，盖上砂锅盖，继续大火烧15分钟左右；关火，再焖30分钟；（如果红薯个头比较大，需要多烧些时间）
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  第十步
  10.等锅体温度降下来之后，就可以打开锅盖了，红薯已经软软的了！像不像小时候家里地灶掏出来的烤红薯啊！
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  第十一步
  11.软香甜糯，味道已经吸引我了！这种方法做出来的烤红薯，太像小时候的味道了，可不是烤箱或空气炸锅能比的！
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  第十二步
  12.赶紧趁热尝一个，味道太赞了。婆婆吃了说这个法子烤出来的红薯比我之前用烤箱烤的还好吃呢！这种更像以前在炉灶里烤出来的红薯！而且她老人家还从来没见过能在火上干烧还能烤熟红薯的砂锅呢！我烤红薯的时候她老人家也一直在担心我会不会把这么好看的砂锅给烧坏了，哈哈！
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  第十三步
  13.掰开看一看，是不是很想吃一口啊！
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  第十四步
  14.切开的也不错哦。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。 红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。
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