柚子皮烧排骨&柚子橙

具体步骤

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  第一步
  1.食材准备
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  第二步
  2.柚子皮切小块，开水泡10分钟
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  第三步
  3.捞起柚子皮挤干，再用清水浸泡一个晚上，第二天再捞起挤干净水分，来回清洗挤压（主要为了过滤苦涩的味道）
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  第四步
  4.水中加入适量生姜两片，排骨洗干净焯水，捞出沥干水分
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  第五步
  5. 加入料酒、生抽，搅拌腌制10分钟左右
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  第六步
  6.热锅加入适量油，加热至7成热，倒入姜片，加入排骨煸炒片刻
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  第七步
  7.加入尖椒、老抽、翻炒均匀，加入泡好的柚子皮翻炒，再加入盐、耗油翻炒
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  第八步
  8. 放入高汤盖锅焖制
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  第九步
  9.装盘撒上葱花点缀
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  第十步
  10.柚子橙酱
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  第十一步
  11.柚子外皮用盐水擦洗干净，用削皮器削柚子皮下来
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  第十二步
  12.柚子皮煮10-15分钟左右，捞出
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  第十三步
  13.橙子去皮切小块（方便搅拌）
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  第十四步
  14. 将柚子皮、橙子肉搅拌成蓉
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  第十五步
  15.倒入干锅，加入冰糖，中小火煮至粘稠，
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  第十六步
  16.待放凉装瓶，放冰箱保存
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  第十七步
  17.如果喜欢喝柚子茶，装瓶时加入适量蜂蜜（约250~300g），以盖过柚子酱为宜，切勿搅拌，盖严实放置冰箱静置20天左右即可
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  第十八步
  18.柚子皮有清热去火的作用，而且小盆友对甜甜果酱的天生就有迷恋。