平安果裸蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.白砂糖用搅拌机搅打成糖粉
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  第二步
  2.准备好蛋糕体材料
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  第三步
  3.蛋清和蛋黄分离，蛋白加入几滴柠檬汁后用打蛋器打发，再连贯分三次将80g糖粉倒入蛋白霜中打至硬性发泡
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  第四步
  4.打的时候记得溅到打蛋盆壁的蛋白霜要用刮刀刮入一起打发
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  第五步
  5.最后加入玉米淀粉混合均匀后一起打发
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  第六步
  6.打发至有较大的阻力，能勾起峰尖即可
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  第七步
  7.鸡蛋黄加入植物油用打蛋器打发
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  第八步
  8.然后加入纯牛奶一起搅拌均匀
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  第九步
  9.再加入过筛的低筋面粉用刮刀搅拌至无颗粒状，注意不要搅拌过度，以免起筋
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  第十步
  10.取1/2蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
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  第十一步
  11.然后将切拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的1/2蛋白霜中
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  第十二步
  12.将切拌好的蛋糕糊距模具20cm处倒入，再举高具桌面10cm处震泡两次，烤箱预热后放入烤箱中下层175摄氏度上下火热旋风烤40分钟
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  第十三步
  13.最后5分钟盖上锡纸
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  第十四步
  14.烤好后取出震两下，马上倒扣，等完全冷却才可以脱模
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  第十五步
  15.冷却期间准备好蛋糕的奶油装饰部分
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  第十六步
  16.苹果皮用纳米擦擦洗干净后切成薄片，切的时候放入盐水中浸泡
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  第十七步
  17.然后将切好的苹果片放入锅中煮软
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  第十八步
  18.再在案板上排列卷出玫瑰花型，然后放入烤杯中，放入烤箱200摄氏度上下火热风烤20分钟
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  第十九步
  19.冷却后有面包刀将蛋糕横向切成两半
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  第二十步
  20.在切好的一片蛋糕上挤入打发好的奶油
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  第二十一步
  21.然后铺满草莓
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  第二十二步
  22.再挤入奶油
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  第二十三步
  23.盖上另一片蛋糕，用菊花嘴在蛋糕上挤出小花型
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  第二十四步
  24.侧面也同样挤上小花
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  第二十五步
  25.草莓切花瓣型
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  第二十六步
  26.将烤好的苹果放中间，草莓放侧面
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  第二十七步
  27.完成
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  第二十八步
  28.侧面看一张
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  第二十九步
  29.纵向看一张
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  第三十步
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