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车轮泡芙
车轮泡芙

车轮泡芙

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.02.15 07:34

车轮泡芙我们都知道,泡芙是西方传入我国非常受人们喜欢的一种条填点,而且车轮泡芙他非常的有色泽淦可谓是色泽味俱全的一个小零食,非常受青少年的追捧,而且其中所含的能量非常的高,可以提供人体的能量。

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主料

辅料

具体步骤

  • 车轮泡芙的做法图解一
    第一步
    1.将黄油,牛奶,水,糖,盐倒入锅中
  • 车轮泡芙的做法图解二
    第二步
    2.开小火,翻炒至锅底结皮,冷却至58~60度
  • 车轮泡芙的做法图解三
    第三步
    3.分次筛入蛋液
  • 车轮泡芙的做法图解四
    第四步
    4.搅拌至面糊顺滑,提起呈现倒三角
  • 车轮泡芙的做法图解五
    第五步
    5.将面糊装入裱花袋
  • 车轮泡芙的做法图解六
    第六步
    6.烤盘上用大瓶盖沾面粉印出圆形印子
  • 车轮泡芙的做法图解七
    第七步
    7.挤出四个圆环,剩下的面糊在空隙处挤出普通泡芙
  • 车轮泡芙的做法图解八
    第八步
    8.放入预热好的烤箱中层,上火190度,下火170度,烘烤15分钟,表面开始上色,转上火170度,下火150度,烘烤15分钟,至表面上色均匀
  • 车轮泡芙的做法图解九
    第九步
    9.出炉冷却。
  • 车轮泡芙的做法图解十
    第十步
    10.开始做卡仕达酱,将鸡蛋和细砂糖混合搅拌至发白
  • 车轮泡芙的做法图解十一
    第十一步
    11.开小火煮沸腾,加入低筋粉和可可粉翻炒
  • 车轮泡芙的做法图解十二
    第十二步
    12.翻炒至浓稠
  • 车轮泡芙的做法图解十三
    第十三步
    13.趁热加入黄油搅拌均匀
  • 车轮泡芙的做法图解十四
    第十四步
    14.做好的可可卡士达酱
  • 车轮泡芙的做法图解十五
    第十五步
    15.将泡芙横切
  • 车轮泡芙的做法图解十六
    第十六步
    16.挤上卡士达酱
  • 车轮泡芙的做法图解十七
    第十七步
    17.摆上红枣
  • 车轮泡芙的做法图解十八
    第十八步
    18.车轮泡芙大功告成!

烹饪技巧

  • 小贴士:

  • 1.泡芙加入蛋液时,要冷却到58-60度,蛋液保持40度左右恒温。

  • 2.蛋液一定要分次加入,后期少量添加。

  • 3.如果不是用不沾烤盘,一定要铺油纸或油布防粘。

  • 4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整。

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