砂锅版广式腊味煲仔饭

具体步骤

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  第一步
  1.大米淘洗干净后，砂锅底部抹油，放入大米，加入1：1.5的水，跟平常烧饭一样的水量，静置半小时以上让米泡透。
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  第二步
  2.泡米的同时把其它材料准备好。青菜洗净、香菇洗净用刀划十字花、香肠洗净切片，准备的西红柿没用到。
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  第三步
  3.米泡好后，盖上锅盖中小火烧。
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  第四步
  4.另起一锅水烧开，把青菜和香菇焯熟后捞出备用。
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  第五步
  5.烧到米饭出现冒泡小孔后改小火，码入切好的香肠。
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  第六步
  6.码入香菇，打入鸡蛋，最后码入青菜，动作迅速，
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  第七步
  7.盖好盖子关火，砂锅余温足以把蛋焖熟。
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  第八步
  8.焖的同时把所有辅料放入一个碗里，加适量温水调匀。
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  第九步
  9.焖10分钟左右开盖，沿着锅壁慢慢倒入调好的酱汁，可以听到滋滋的声响
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  第十步
  10.美味的煲仔饭就好了。
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  第十一步
  11.拌匀出锅就可以开吃了。
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  第十二步
  12.美味的锅巴也要晒一下。