鱼头豆腐汤是一道在百姓餐桌上非常常见的家常汤饮。鱼头豆腐汤成菜汤色呈现浓稠的奶白色，入口即化的口感也非常吸引食客。鱼头豆腐汤制作原料单一易得，制作方法也非常简单易上手，非常适合在家里自己动手制作。
1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
2、不建议在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
4、煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
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豆腐
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