清爽可口的干瘪四季豆

准备时间:15分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.03.27 10:04

干瘪四季豆是一道营养丰富的家常菜，口感辛辣，制作简单，经常被当作下酒菜来开胃，来刺激食欲。把新鲜的四季豆经过热油爆炒，再加入蒜，辣椒等调味料使味道变的干辣，在搭配肉末，使素菜中含有荤腥，也让营养变的更加丰富起 来。在川菜系中，是很常见的一款菜品。

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主料

• 四季豆 ：300

辅料

• 蚝油 ：2/1勺
• 蒜 ：3个
• 白糖 ：少许
• 红椒 ：1个
• 生抽 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  四季豆去筋、洗 净、掰成4公分长的小段，晾干
• 第二步
  干红辣椒切段、大蒜洗净切碎
• 第三步
  热锅倒油， 油温到7成，倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出
• 第四步
  另起一锅倒油烧热，放入肉末滑散，放入料酒、生抽，待肉末微干后放入大蒜、、碎米芽菜、花椒、干红椒爆香
• 第五步
  放入炸 好的四季豆炒匀，放入糖、鸡精和盐炒匀后出锅。

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干瘪四季豆

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