甜蜜淡奶油戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.用料：鸡蛋2个，淡奶油50克，牛奶15克，低筋粉40克，糖35克
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  第二步
  2.淡奶油与牛奶倒入大碗，搅拌均匀。
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  第三步
  3.筛入面粉，
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  第四步
  4.拌匀至无干粉。
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  第五步
  5.加入蛋黄。
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  第六步
  6.拌成均匀细腻的糊状。备用。
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  第七步
  7.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
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  第八步
  8.成带小弯勾的中性发泡。
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  第九步
  9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
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  第十步
  10.再取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
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  第十一步
  11.最后倒回蛋白中。
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  第十二步
  12.拌匀。
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  第十三步
  13.倒入六寸活底圆模，
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  第十四步
  14.震平表面，磕出大泡。
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  第十五步
  15.放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约45分钟左右。
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  第十六步
  16.出炉，立即倒扣。
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  第十七步
  17.彻底冷却后翻面，
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  第十八步
  18.脱模。