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淡奶油戚风蛋糕
淡奶油戚风蛋糕

淡奶油戚风蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.18 02:53

爱吃甜食的吃货们有多少?淡奶油戚风蛋糕可以说的蛋糕界的一大美味哦!尤其是在加入了淡奶油之后,奶油不会过于甜腻,淡淡的味道配上软糯的蛋糕,刚好!除了吃货以外,这款蛋糕也十分符合小孩子的口味哦,不会有过高的奶油脂肪堆积,对其健康也十分有好处。妈妈们快动手做起来!

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主料

  • 蛋白 :180
  • 淡奶油 :130—135克
  • 低粉 :100
  • 细砂糖 :75
  • 蛋黄 :90

辅料

具体步骤

  • 淡奶油戚风蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.将淡奶油、鸡蛋黄、低筋面粉一起倒入盆子里,低筋面粉需要提前过筛(淡奶油的用量在130克到135克之间)
  • 淡奶油戚风蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.先用刮刀拌几下,然后在用电动打蛋器抵挡打个10几秒即可
  • 淡奶油戚风蛋糕的做法图解三
    第三步
    3. 接下来我们打发蛋白,白砂糖分三次加入。最后一次与玉米淀粉一起加入到蛋白盆子中,打发到干性发泡即可。
  • 淡奶油戚风蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.(烤箱预热150度)先取一部分打发好的蛋白到蛋糊盆子里,用翻拌的手法 快速翻拌均匀
  • 淡奶油戚风蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.翻拌均匀后将整个蛋黄糊倒入蛋白霜盆子中,同样以 翻拌的手法混合均匀
  • 淡奶油戚风蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.将蛋糕糊倒入到模具中,然后将模具在台面上轻震几下,震出大气泡!(我这个配方可以做2个6寸的)
  • 淡奶油戚风蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.最后送入烤箱中下层,145度烤60分钟(温度仅供参考,因为每家烤箱温差不一样)烤好的蛋糕出炉也要在台面上轻震几下,震出热气,然后在迅速倒扣在凉网上,等完全冷却了在脱模
  • 淡奶油戚风蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.成品
  • 淡奶油戚风蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.做好的蛋糕也可以用来抹面做生日蛋糕哦。我做了一个小黄人的生日蛋糕,虽然外表丑丑的 但是味道很赞啊

烹饪技巧

  • 1、个人建议做这款蛋糕最好用中空模。

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唯味

唯味

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