家常豉香胖头鱼炖豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.胖头鱼身洗净剥离鱼皮。
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  第二步
  2.将鱼切成段。
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  第三步
  3.北豆腐切块。
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  第四步
  4.葱姜蒜、干辣椒和香菜切好备用。
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  第五步
  5.将鱼段下入油中稍微煎制一下。
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  第六步
  6.煎至鱼肉变白盛出备用。
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  第七步
  7.葱姜蒜、干辣椒、八角下入锅中爆香。
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  第八步
  8.加入豆豉炒出香味。
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  第九步
  9.下入鱼段翻炒。
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  第十步
  10.这时鱼本身会析出汤汁，加入一品鲜酱油、料酒、蚝油、盐、糖调味。
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  第十一步
  11.下入豆腐块。
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  第十二步
  12.加入适量的水。
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  第十三步
  13.大火煮开中小火炖制20分钟左右。
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  第十四步
  14.汤汁所剩不多，就可以出锅了。
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  第十五步
  15.撒香菜即可享用。