香菇炖乳鸽中的乳鸽肉又营养又有好功效：高蛋白、低脂肪，并且鸽肉对气血亏，产后头痛的产妇有特别的食疗作用，不仅如此，鸽肉还有很多功效，总而言之这是一道美味、健康兼得的菜肴。制作前乳鸽要剁成大块，香菇要发透去蒂。之后成品中的香菇汁还能完全替代降压剂，并且没有副作用。
1、乳鸽的滋补作用很好，还能促进伤口愈合，所以很适合刚生产完的新妈妈喝。加一些香菇，红枣，玉兰片，能让汤的味道更好，这样即使少放一点儿盐，也不会觉得味道寡淡。2、炖汤时最好用干香菇，味道会比较浓郁。3、姜最好用老姜，切片后提前用黑芝麻油煸炒到金黄色再和乳鸽一起炖，这样滋补的效果会更好
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