泡椒炒猪肝

具体步骤

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  第一步
  1.猪肝用清水浸泡半小时，中途换三次水，将猪肝中的血水和有害物质排出。
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  第二步
  2.浸泡好的猪肝切成薄片，加生抽，老抽，盐，胡椒粉，蚝油，料酒腌制均匀。
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  第三步
  3.一定要搅拌均匀后才加入生粉拌匀。腌制半小时。
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  第四步
  4.将自制泡萝卜切薄片，泡椒切碎，蒜切片，姜切丝，葱切段备用。
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  第五步
  5.腌制好的猪肝用清水冲洗两次，沥干水分。
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  第六步
  6.锅中倒入适量的油，比平时做菜多点，烧热后将猪肝倒入，快速滑炒至变色关火。
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  第七步
  7.将猪肝盛出来备用。
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  第八步
  8.锅中留底油，加入豆瓣酱小火炒岀红油。
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  第九步
  9.加入蒜片姜丝爆香。
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  第十步
  10.倒入泡椒粒炒香。
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  第十一步
  11.将心里美泡萝卜倒入炒香。
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  第十二步
  12.将猪肝倒入快速翻炒均匀。
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  第十三步
  13.加入葱段，味精调味即可装盘。
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  第十四步
  14.说是下饭菜一点也不夸张，猪肝滑嫩，泡萝卜开胃。