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美味葫芦烧河虾
美味葫芦烧河虾

美味葫芦烧河虾

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.01 10:53

葫芦烧河虾?葫芦?河虾?感觉毫不相干的两个东西,我第一次见到这道菜的时候还感觉不可思议,但是当我动筷子吃的时候就说不出话来了,确实好吃的不要不要的,简直太美味了,后来我把这道菜推荐给同事们,他们都给了一致好评,都说没想到这两样东西还能做出这么美味的菜品来。

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味葫芦烧河虾的做法图解一
    第一步
    1.新鲜葫芦瓜一枚,刨皮洗净
  • 美味葫芦烧河虾的做法图解二
    第二步
    2.对半切开,改刀切成厚约一圆硬币的小块
  • 美味葫芦烧河虾的做法图解三
    第三步
    3.过清水后滤干备用
  • 美味葫芦烧河虾的做法图解四
    第四步
    4.新鲜河虾剪去头部,洗净备用
  • 美味葫芦烧河虾的做法图解五
    第五步
    5.热锅下油,放入姜丝炝锅
  • 美味葫芦烧河虾的做法图解六
    第六步
    6.倒入河虾爆炒
  • 美味葫芦烧河虾的做法图解七
    第七步
    7.喷适量料去腥味
  • 美味葫芦烧河虾的做法图解八
    第八步
    8.炒到河虾完全变红,快速出锅
  • 美味葫芦烧河虾的做法图解九
    第九步
    9.热锅下油,倒入葫芦瓜片
  • 美味葫芦烧河虾的做法图解十
    第十步
    10.倒入适量生抽调味
  • 美味葫芦烧河虾的做法图解十一
    第十一步
    11.加适量盐调味
  • 美味葫芦烧河虾的做法图解十二
    第十二步
    12.待葫芦炒出水后,将爆炒好的河虾倒入锅内
  • 美味葫芦烧河虾的做法图解十三
    第十三步
    13.葫芦瓜吸足了河虾的鲜味,撒适量香葱出锅
  • 美味葫芦烧河虾的做法图解十四
    第十四步
    14.装盘上桌

烹饪技巧

  • 1、河虾鲜美,先爆炒后锁住它的鲜味,再和葫芦一起烧,让葫芦慢慢吸取它的鲜味,营养互取。2、葫芦要选取嫩的,身上长有细细的毛绒的那种,吃起来才鲜甜可口。反之就老了,不好吃了。

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厨房绝活

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葫芦烧河虾 葫芦烧河虾
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