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手捏菜就是把青菜用少许盐腌制出水后,用手将水分捏走而因此得名,手捏菜具有不同于其他菜的风味,更加软嫩香甜,而且少了一份菜青味,用来做馅饼也是非常美味的,一口咬下金黄酥脆的饼皮,里面的青菜馅油绿绿的,又香又软,还带着一丝丝甜味。
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以前的饼类做法都比较单一,一块面粉压成饼状煎制好就行,而现在人们渐渐的在不断创新,饼类的做法也越来越多样了,口感也越来越好,这道手捏菜馅饼就是属于这样的一道菜。……
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