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香酥手捏菜馅饼
香酥手捏菜馅饼

香酥手捏菜馅饼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.09 09:58

手捏菜就是把青菜用少许盐腌制出水后,用手将水分捏走而因此得名,手捏菜具有不同于其他菜的风味,更加软嫩香甜,而且少了一份菜青味,用来做馅饼也是非常美味的,一口咬下金黄酥脆的饼皮,里面的青菜馅油绿绿的,又香又软,还带着一丝丝甜味。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :1小勺半
  • 味精 :适量

具体步骤

  • 香酥手捏菜馅饼的做法图解一
    第一步
    1.食材:面粉、青菜(已洗净切碎)
  • 香酥手捏菜馅饼的做法图解二
    第二步
    2.在已洗净切碎的青菜中加入1小勺半盐。
  • 香酥手捏菜馅饼的做法图解三
    第三步
    3.用手捏一捏。
  • 香酥手捏菜馅饼的做法图解四
    第四步
    4.用装入清水的保鲜盒压上,腌制30分钟。
  • 香酥手捏菜馅饼的做法图解五
    第五步
    5.在面粉中逐步加适量的清水和成面团。
  • 香酥手捏菜馅饼的做法图解六
    第六步
    6.随后,将腌制好的青菜捏干水分。
  • 香酥手捏菜馅饼的做法图解七
    第七步
    7.烧锅倒油烧热,下入捏干水分的青菜翻炒翻炒。
  • 香酥手捏菜馅饼的做法图解八
    第八步
    8.接着,加适量的味精。
  • 香酥手捏菜馅饼的做法图解九
    第九步
    9.炒匀,待用。
  • 香酥手捏菜馅饼的做法图解十
    第十步
    10.然后,在硅胶垫撒上一些面粉,取和好的面团揉匀分成6份。
  • 香酥手捏菜馅饼的做法图解十一
    第十一步
    11.用擀面杖擀开,放上炒好的手捏菜包好。
  • 香酥手捏菜馅饼的做法图解十二
    第十二步
    12.稍微按扁一下。
  • 香酥手捏菜馅饼的做法图解十三
    第十三步
    13.最后,在电饼铛中加适量的油,搁入做好的饼煎至两面金黄,即成。

烹饪技巧

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手捏菜馅饼 手捏菜馅饼
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以前的饼类做法都比较单一,一块面粉压成饼状煎制好就行,而现在人们渐渐的在不断创新,饼类的做法也越来越多样了,口感也越来越好,这道手捏菜馅饼就是属于这样的一道菜。……

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