香煎芋头糕

具体步骤

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  第一步
  1.用料：粘米粉50克，水77克，香芋150克，火腿2片，大蒜1颗，海米5克，植物油5克，五香粉1/6小勺，盐1/2小勺，黑胡椒粉1/6小勺
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  第二步
  2.海米用温水浸泡2小时，至涨发。
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  第三步
  3.大蒜，海米，火腿，分别切碎，香芋去皮切成小丁。
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  第四步
  4.清水倒入米粉中，
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  第五步
  5.搅拌成均匀粉浆，备用。
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  第六步
  6.锅中倒入一半油，
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  第七步
  7.放入大蒜炒香。
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  第八步
  8.加入火腿，海米，小火炒香炒熟，出锅。
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  第九步
  9.锅中再倒入剩下的油，
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  第十步
  10.放入芋头，小火炒至表面变硬。
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  第十一步
  11.加入炒好的火腿，海米，炒匀。
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  第十二步
  12.加入适量水，没过芋头。
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  第十三步
  13.大火煮沸，加入五香粉，盐，黑胡椒粉。
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  第十四步
  14.再次煮沸，一边搅拌一边加入粉浆。
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  第十五步
  15.小火慢煮，并不断搅拌至面糊结块。熄火，出锅。
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  第十六步
  16.将煮好的芋头浆放入模具中压实，置蒸锅内，上汽后蒸30分钟左右。
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  第十七步
  17.熟透出锅，放至彻底冷却。
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  第十八步
  18.切块。
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  第十九步
  19.锅中倒入适量油，
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  第二十步
  20.放入 切好的芋头糕，中小火煎。
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  第二十一步
  21.至表面微焦，出锅，趁热食用。