色香味俱全的草莓慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄分离，放入牛奶玉米油低粉翻拌至无颗粒状态
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  第二步
  2.蛋清分三次加入白糖打发至干性发泡状态
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  第三步
  3.取打发好的三分之一蛋白放入蛋黄糊里
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  第四步
  4.翻拌均匀，不要画圈，上下或者N字形，以免面粉起筋
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  第五步
  5.调好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里
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  第六步
  6.调成蛋糕糊
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  第七步
  7.倒入模具，放进烤箱150度烤60分钟
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  第八步
  8.出炉晾凉切片，用模具压出形状
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  第九步
  9.草莓淡奶油准备好
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  第十步
  10.草莓洗干净，擦干，切开
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  第十一步
  11.吉利丁片用冷水泡软
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  第十二步
  12.牛奶和吉利丁片隔水加热
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  第十三步
  13.淡奶油加白糖打至6成发状态
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  第十四步
  14.把牛奶和吉利丁液倒入淡奶油里，调成慕斯液
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  第十五步
  15.把蛋糕和草莓放人模具，倒入慕斯液
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  第十六步
  16.不要到太满，流出镜面的量来，放冰箱冷藏2小时以上
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  第十七步
  17.QQ糖和水1:1比例，隔水加热使之熔化
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  第十八步
  18.倒入蛋糕上边，再放冰箱冷藏2个小时
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  第十九步
  19.最后取出摆上草莓和巧克力字母