海菜包子

具体步骤

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  第一步
  1.温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团（和包子面一般的比例是，一斤面放4两半至5两水，视各家面粉吸水程度），和好的面团放温暖处醒发，醒发至面团膨胀至数倍
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  第二步
  2.海菜清洗干净，烧开一锅水，将海菜入锅焯熟
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  第三步
  3.捞出后放入凉水中浸泡一段时间，控干水后切碎，葱姜切末备用
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  第四步
  4.猪肉切丁，香菇洗净
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  第五步
  5.香菇切丁
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  第六步
  6.肉丁里加入甜面酱、生抽、花生油、香油等调料腌制半小时
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  第七步
  7.加入切碎的海菜
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  第八步
  8.加入香菇丁
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  第九步
  9.加入葱姜末，加盐后拌匀即成包子馅
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  第十步
  10.和好的面团拿出不停揉，揉至面团筋道不黏手即可
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  第十一步
  11.面团切剂子
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  第十二步
  12.擀皮，包馅，
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  第十三步
  13.捏成柳叶大包子，垫玉米皮，做好的包子盖布醒发半小时
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  第十四步
  14.入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转中小火半小时，关火后焖10分钟