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记忆中的宫保鸡丁
记忆中的宫保鸡丁

记忆中的宫保鸡丁

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.07.24 06:36

宫保鸡丁,是一道非常受欢迎的特色菜肴。小的时候小编的母上很喜欢做这道菜,所以这道菜对于小编有着很深厚的情谊,直到现在,这宫保鸡丁的滋味还在小编脑海中挥之不去。下面就大家就跟着我来一起学习如何做宫保鸡丁吧。

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主料

  • 鸡胸肉 :250g

辅料

  • 盐 :适量
  • 适量
  • 蒜子 :适量
  • 大葱适量
  • 花生适量
  • 油 :适量
  • 干辣椒 :适量

具体步骤

  • 记忆中的宫保鸡丁的做法图解一
    第一步
    1.大葱切圈,干辣椒切小圈,蒜子和姜切丁
  • 记忆中的宫保鸡丁的做法图解二
    第二步
    2.鸡胸肉切丁,用少许水淀粉,盐和料腌一会儿
  • 记忆中的宫保鸡丁的做法图解三
    第三步
    3.在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料,混合均匀制成调味料汁
  • 记忆中的宫保鸡丁的做法图解四
    第四步
    4.锅里放少许油,把备好的花生放入锅里炸一会
  • 记忆中的宫保鸡丁的做法图解五
    第五步
    5.锅留底油好先准备的干辣椒,大葱,姜,算子放入锅中爆香
  • 记忆中的宫保鸡丁的做法图解六
    第六步
    6.把腌好的鸡丁放入锅中翻炒至熟,倒入备好的料汁
  • 记忆中的宫保鸡丁的做法图解七
    第七步
    7.把炸好的花生放入锅中拌炒
  • 记忆中的宫保鸡丁的做法图解八
    第八步
    8.最后用水淀粉大火收汁装盘即可

烹饪技巧

  • 1.鸡胸肉炒的时间不易过长,以免影响口感。

  • 2.炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入,以保证花生仁的香脆口感。

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