香浓的面鱼汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.04.08 07:59

面鱼汤是种美味的汤，适合在家里制作，用作招待客人感觉特别拿的出手。自身感觉，鱼是一种蛋白质丰富的动物，灵活敏捷，古人都说吃鱼会变得聪明。我也相信多吃鱼对身体好，对小盆友的话，要当心鱼刺，总体来说是种营养的补品，喜欢就动手吧！

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.肉丝用盐，生抽腌制5-10分钟。姜、笋切丝，大葱，香葱切段，蒜切沫，上海青从中间竖着切一刀。
• 第二步
  2.面粉加适量水和成糊糊，要粘稠一点，往一个方向搅拌稍稍上劲，用筷子不好挑不断就可以了。
• 第三步
  3.热锅凉油(比一个菜油偏多一点)下肉丝翻炒，在放大葱、姜、蒜、花椒翻炒，把以上食材拨到一边，把鸡蛋直接打锅里，把蛋黄捣开翻炒一下，把锅里所有食物一块翻炒，接着把冬笋、木耳下锅一块翻炒，加适量盐、胡椒粉，加水(一般两人份加3-4碗水)。
• 第四步
  4.等锅沸腾的时间，把一面切菜刀抹油，将面糊放刀面上，沸腾后用筷子把刀面上的面糊打成一条一条下锅里，一次不要在刀面上放太多面糊，太多了打的面鱼太粗不好吃。薄薄一层就可以。
• 第五步
  5.面下完后放上海青，让锅沸腾煮上5-10分钟就熟了，下香葱关火。
• 
  第六步
  6.完成了。这次做的面里我加了青汁，所以面是绿色的。

烹饪技巧

• 面要搅得上点劲，不能太稀否则下锅里成面汤了

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