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清香美味的荷叶香酥鸡腿
清香美味的荷叶香酥鸡腿

清香美味的荷叶香酥鸡腿

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.08 01:38

荷叶香酥鸡腿这道菜品是属于广州特色美食,因采用独特的手法制作出美味的食物,而深受大众喜爱,荷叶是属于中药食材的一种,有清热解毒,去油等功效。烹饪后的鲜嫩的鸡肉每吃一口都带有清香的荷叶味,怎么吃也不会感觉腻。也与叫化鸡有异曲同工之妙。

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主料

辅料

具体步骤

  • 清香美味的荷叶香酥鸡腿的做法图解一
    第一步
    1.7.加八角,桂皮,姜片,葱,糖,盐, 鸡腿去杂质洗净
  • 清香美味的荷叶香酥鸡腿的做法图解二
    第二步
    2.加盐,料,老抽,姜丝等调料,
  • 清香美味的荷叶香酥鸡腿的做法图解三
    第三步
    3.用手搓揉一会儿,使之入味。
  • 清香美味的荷叶香酥鸡腿的做法图解四
    第四步
    4.放入器皿,冷藏一个晚上。
  • 清香美味的荷叶香酥鸡腿的做法图解五
    第五步
    5.这是从市场购买的干荷叶,用清水浸泡至柔软
  • 清香美味的荷叶香酥鸡腿的做法图解六
    第六步
    6.将鸡腿放入
  • 清香美味的荷叶香酥鸡腿的做法图解七
    第七步
    7.包好,用纯棉线困住.
  • 清香美味的荷叶香酥鸡腿的做法图解八
    第八步
    8.放入压力锅中,
  • 清香美味的荷叶香酥鸡腿的做法图解九
    第九步
    9.放入八角、桂皮等调味料
  • 清香美味的荷叶香酥鸡腿的做法图解十
    第十步
    10.加料,生抽,放入盖过荷叶包的清水
  • 清香美味的荷叶香酥鸡腿的做法图解十一
    第十一步
    11.大火烧开上汽,转小火20分钟。 取出荷叶包,去掉棉线
  • 清香美味的荷叶香酥鸡腿的做法图解十二
    第十二步
    12.装盘即可。
  • 清香美味的荷叶香酥鸡腿的做法图解十三
    第十三步
    13.切块食用更方便

烹饪技巧

  • 因为没有鲜荷叶,所以购买的干荷叶。荷叶要用清水浸泡软,漂净。调味料依据个人口味轻重适当调节。如果用炒锅制作,先大火烧10分钟,再转小火烧80分钟,收干汤汁即可。

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