橄榄菜肉末炒甜豆

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材：甜豆撕除老筋，切成丁粒。
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  第二步
  2.大火烧锅煮水，水开后，下少许花生油，再下甜豆粒，焯水1分钟。
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  第三步
  3.然后捞起，放入0℃冰水中浸泡至凉透。
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  第四步
  4.放入漏筛中，沥干水分，备用。
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  第五步
  5.大火烧锅至5分热，改小火，下少许花生油溜锅，再下肉馅煸炒，将肉馅的水分煸出，炒出肉馅的干香。
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  第六步
  6.然后将肉馅拨向锅边，改中火，下姜末、蒜末爆香。
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  第七步
  7.下豆瓣酱炒匀后，再下橄榄菜炒匀。
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  第八步
  8.下步骤4的甜豆丁略炒，再下白糖、鸡精调味，炒匀即可出锅。
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  第九步
  9.出锅，稍加整理，即成。