经典茄汁黄豆焖巴沙鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。番茄切成1厘米的厚片。
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  第二步
  2.鱼块清洗干净，吸干水分后，抹上少许盐。
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  第三步
  3.大火烧锅至7分热，下知道的花生油，先将抹盐的一面贴着锅面滑入锅中进行煎制；再在向上的一面撒上盐，翻转这面煎制，改中火。
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  第四步
  4.煎制至两面呈金黄色后，把鱼块拨向锅边，下姜片爆香。
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  第五步
  5.开大火，下番茄片炒匀。
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  第六步
  6.再下茄汁黄豆、白糖和鸡精炒匀，加入没过食材的开水，煮开。
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  第七步
  7.焖煮收汁至原来的1/3时，试味，适当加盐调味后即可出锅。
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  第八步
  8.出锅，稍加整理，即成。