清甜银耳木瓜肘骨汤

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好汤料。
• 
  第二步
  2.将肘骨氽水处理。处理办法请参考：话题《粤式炖汤之秘》http://group.haodou.com/topic-308937.html。
• 
  第三步
  3.将银耳的黄色根蒂切除，掰开成四瓣；木瓜刨皮切成条状，再连刀横切成麻将块。
• 
  第四步
  4.在炖盅内放入盐、鸡精、冰糖、浓缩鸡汁和料酒。
• 
  第五步
  5.将氽水后的肘骨、木瓜放入炖盅内。
• 
  第六步
  6.往炖盅内加注入1.3升的开水。
• 
  第七步
  7.再在电炖锅中加入适量的开水。
• 
  第八步
  8.用炖汤档，熬制时间设定是4小时。
• 
  第九步
  9.将炖制到第3小时时，加入银耳，再炖制1小时，即可出锅。
• 
  第十步
  10.出锅装碗，稍加整理，即成。