小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

水煮肉片
水煮肉片

水煮肉片

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.06 04:19

水煮肉片属于川菜菜系,是川菜菜系中一道地方特色的菜肴。水煮肉片,顾名思义,就是用水煮熟的肉片,以烫的工艺制作而成。水煮肉片作为川菜中的一道特色菜,其口味偏向“麻、辣、鲜、香”,其肉质软嫩,汤红香辣,老少咸宜,是一道特色的地方菜肴。

更多详情
  • 3494人看过
  • 1163
  • 收藏

主料

辅料

  • 豆芽 :半斤
  • 蒜 :6个
  • 香菜2根
  • 千张1张
  • 干辣椒 :10个
  • 花椒5g
  • 生姜 :6片
  • 葱 :3根

具体步骤

  • 第一步
    1.先把肉切好,然后用生粉.鸡蛋清,酱油,料腌制十五分钟。
  • 第二步
    2.把千张切成条,豆芽洗好,锅里放水,水开把千张豆芽焯水两分钟,记得要放盐哦!焯好捞起放入汤碗中,
  • 第三步
    3.在拿锅放入油把蒜姜爆香,对入水煮沸,水开放入瘦肉煮沸,捞起放在豆芽菜上面铺好,记得汤一起到入哦!
  • 第四步
    4.香菜葱一起放入肉的上面
  • 水煮肉片的做法图解五
    第五步
    5.把切好的辣椒,花椒放入油一起爆香,倒入肉上面就完成了

烹饪技巧

  • 记住如果没有高汤用清水煮肉的话多放点鸡精那样更香

1163

收藏

分享